鹿児島徳之島 kagoshima tokunoshima

鹿児島　徳之島 KAGOSHIMA TOKUNOSHIMA

鹿児島市から南西へ約450km、奄美群島の中央に位置する徳之島。
この島は珊瑚礁に囲まれた紺碧の海だけでなく島の中央部には天城岳や井之川岳といった山々にも囲まれ緑豊かな森が広がっています。その森にはアマミノクロウサギやトクノシマトゲネズミなど奄美大島・徳之島でしか見られない希少動物が数多く生息しており、その希少性の高さから2021年に「世界自然遺産」に認められました。

希少な自然を守り続けているこの島でもう一つ語らなければならないのが、徳之島の伝統文化「闘牛」です。
徳之島の闘牛は約400年以上の歴史を誇り、年に数回開催される「全島大会」では島民の特徴的な掛け声のもと、1トンを超える牛同士が激しくぶつかり合い、島中が熱気に包まれます。

海と山、そして今なお脈々と受け継がれていく伝統文化。
自然の豊かさと、生命の力強さを間近に体感できるこの島で、
幾多の星を楽しみながら島の自慢の食材を味わえる、特別なレストランが開店します。

CUISINE 島の「恵み」をいただく。

-SHIROYAMA HOTEL Kagoshima 徳重総料理長監修-
※メニュー例
Amuse-bouche
シビマグロのタルタル　ハマダイマリネのスモーク
Pâte en croûte de porc confit
aux échalotes rouges Sauce arachide au vinaigre de satoukibi
徳之島産皮付豚肉のパテアンクルートとコンフィ
赤ラッキョウのマリネ添え　さとうきび酢とピーナッツのソース
Potage de pomme de terre aux coquillages
ジャガイモのポタージュフラン　夜光貝と共に
Langouste et calmar à la bonne femme
伊勢海老とソデイカのボンファム風
Côte de bœuf grillée à la moutarde et sotetsumiso, sauce verte au shochu
徳之島生まれ牛ロース肉のグリル　そてつ味噌とマスタード風味
黒糖焼酎風味グリーンソース
Recommandation du dessert de jour
島バナナキャラメリゼのタンカン風味パートフィロ包み焼き
ドラゴンフルーツソルベとマンゴースープ
Café
コーヒー
Pain et beurre
城山ブランドパン（黒糖ロール・シークニン風味ブリオッシュ・徳の塩セーグル）
アオサバター・オリーブオイル

stargazing
tour 「波」、「風」とともに
五感で感じる島の星々。

徳之島の夜は灯りが少ないため、集落の路地裏からでも満天の星を眺めることができます。
またこの島には長年の侵食によって生み出された洞窟、断崖、奇岩など特異な地形が広がっているため、それらを背景に波の音を感じながら星空鑑賞ができます。
地平線から伸びゆく天の川、岩々から垣間見える星々、見る場所によって異なる星空を楽しめるのが徳之島の醍醐味でしょう。

activity 体験アクティビティ

徳之島には、徳之島の魅力と文化を存分に
堪能できる体験アクティビティがあります。

闘牛BAR
普段は稽古場として使われてる闘牛場を、徳之島の自慢の焼酎とともに稽古を観戦できる「闘牛BAR」に大変身。
島のおつまみとお酒を片手に、迫力ある牛たちのを間近に見に来てみては？
闘牛にまつわる解説と共に、島の人々と牛たちがともに歩んできた徳之島の文化に触れる絶好のチャンスをお見逃しなく！
(「闘牛BAR」ではお酒以外にも、タンカンジュースなど島の果物を使ったお飲み物もご用意しております。)
ご予約は花徳闘牛組合HPから(2024年は11/30に開催！)
https://kedokutougyu.com/about

闘牛牛舎見学・お世話体験
徳之島の島民と牛との関係は、特別なものがあります。
徳之島の男性は、奥さんよりも牛を大切にするそう！
そんな特別な関係性がどのように築かれていくのか体験してみませんか？
闘牛は迫力もあるし、少し怖いと感じる方にも気軽に体験いただけます。
ご予約は「結や」HPから
https://musubiya-tokunoshima.com/

宮出珈琲園
珈琲の豆や、葉っぱで布が染められることをご存知ですか？
日本の珈琲栽培の北限である沖縄よりも、さらに北に位置する徳之島のユニークな珈琲園、「宮出珈琲園」では焙煎した際に出てしまうゴミとなる豆の一部を活用し、布染体験を行えます。
オーナーである宮出さんは、ただ単にコーヒー豆を生産するのではなく、コーヒーの木の葉や花をお茶としても活用するなど「コーヒーの木まるごと」をテーマにしています。またコーヒーは人と人を繋ぐコミュニケーションツールとして、珈琲園はいつでも帰ってこれる場所、必要な時に必要な人が立ち寄れる場所でありたいと笑顔で言います。
星降るレストランで使用しているテーブルランナーも実はコーヒーで染められています！
世界で一つだけの布を作りに来てみませんか？
ご予約は宮出珈琲園HPから
https://coffeekonya1.wixsite.com/coffeekonya

夜光貝磨き体験
夜光貝は、屋久島以南の温暖な地域でしか摂ることがでないため、本州では珍しい存在ですが、徳之島では、夜光貝を食べたり、器にしたり、アクセサリーにしたりと多く目にすることがあります。
そんな珍しい夜光貝を使って、世界で1つのあなただけのアクセサリーを作りませんか？
実は雨が降ることも多い徳之島ですが、夜光貝磨きであれば、室内で楽しむことができます！お友達とあれこれ話ながら、旅の思い出を作ってみては？